糖王周毅:做中国风蛋糕一个20万

80后小伙周毅是一位翻糖蛋糕制作师,很多人都称赞他的作品惟妙惟肖,翻糖蛋糕其实是场景化和主题化的一个蛋糕,表明处理得非常漂亮,就像被施予魔法的一个蛋糕,翻糖蛋糕制作师在课后都做了大量工作,会到不同地方考察,就是为了把翻糖做成像真的山石﹑楼梯和花草。

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有一次他参加比赛时差点作品被判犯规,因为他们认为那个是纸做的衣服,但其实那是用翻糖皮擀出来的衣料,可以薄到透出里面的肉质,像薄纱一样的感觉,是国外的材料完全达不到的。在2017年世界蛋糕大赛上他夺得三金二铜的成绩,《武则天》更是夺得全场最佳作品,他是第一个中国人把全场最高奖拿回来的,当时完全是超乎想象之外。他说这会像光环一样照耀他的一生。

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其实他给自己定位就是一个技术宅,他形容自己以前是学渣,一无所成,所以想能不能有一天可以改变,于是开始思考需要找什么样的一个环节能够让他尽快地成长,而他去学了食品雕刻,因为义鸟的老板说了一句做原型的师傅很赚钱而且不好请,令他决心要学这个东西。

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周毅在学习过程中是自学成才的那一种,自己不断瞎倒腾,每天早上七﹑八点就开始,到凌晨四点钟左右才睡,希望用双倍时间的努力来覆盖自己的不足,在这段疯狂的时期也没办法同时兼顾爱情和事业,老妈一直为自己送饭打气,父母没有不担心孩子的。他说淘宝这个平台让他赚了第一桶金,这个时代赋予了我们的就是开创,翻糖这种作品其实是没有国界的,中国有5000年源远流长的文化可以发扬传承,把这个根扎下去以后,这个文化才能开枝散叶。通过蛋糕去做传承也是他的心愿。

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