为了这一口蟹 我从9月底等到11月

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刘磊

现任逛吃党CEO,天朝阳澄牌大闸蟹联合创始人

又名蟹一哥,本是多家公司的企业法人兼董事长,却因爱吃,从一个商海精英成为阳澄湖的寻蟹一哥。

早闻阳澄湖大闸蟹市场水很深,刘磊通过自己在苏州这边的人脉关系,认识了不少阳澄湖当地蟹商,自己养的才放心,他决定先从“蟹农”做起。

而在这不久便听闻,苏州当地流传着一句话:“如果在俞三男家没有好蟹的话,阳澄湖就很难有好蟹了。”

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阳澄湖养蟹状元——俞三男

擒蟹先擒蟹状元,蟹一哥费劲心思联系上了这位赫赫有名的“蟹状元”,或许是两个人有着类似的人生观和价值观,两个八竿子打不着边的人走到了一起,相谈甚欢。

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1996年,俞三男是第一批在阳澄湖养蟹的农民。依靠着身上那股子肯钻研的闯劲,他从一开始就比普通渔民敢于投入、勇于创新。

他率先推出过不少别人争相效仿的养蟹新方法,这一切,都是为了让养出的大闸蟹更好。他常说“养蟹,就像养自己的孩子一样,要用心”

大闸蟹每天投喂一次,用新鲜的鱼虾混合玉米,玉米全部要煮熟开花,俞三男亲自试吃,他用来喂蟹的东西全是人工可食用的。

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也正因此,让蟹一哥对俞三男养的蟹甚是自信。整个市场的阳澄湖大闸蟹都被蟹一哥尝个遍,吃来吃去还是俞三男家最正宗。

曾经有个香港客户,经推荐吃过俞三男家的蟹后,直呼“金碧辉煌”,这位香港客户为了吃到俞三男家的蟹,每年都会打飞的来吃。“还你你家的蟹好吃。”

为了这一口蟹 我从9月底等到11月

每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。

每年的11月,顶级美味蟹王出湖之时,也是爱蟹者最期待的时刻。俞三男家的蟹本就不好找,他家的蟹王更是有市无价。

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作为吃货当然要认正宗阳澄湖,就等着今年俞三男家的蟹王了,有生之年能吃到这至尊美味也不枉此生了。

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