西洋参怎么选?教你几招辨好坏

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西洋参别名花旗参、洋参、西洋人参,原产于美国的威斯康辛州,在拿大的大魁北克、我国北京怀柔与长白山等地也有种植,具有补气养阴,清热生津,清心安神,固本延寿等多重功效。西洋参是滋补一宝,但是要怎么鉴别它的好坏呢?

西洋参怎么选?教你几招辨好坏

西洋参含有多种生理活性成份,其中皂甙是西洋参中最主要的有效成份,也是生理活性最显著的物质。其实,吃西洋参就是吃皂甙,皂甙含量越高,西洋参的营养价值越高!

西洋参怎么选?教你几招辨好坏

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看参龄

一般来说,参龄越长,西洋参的营养价值越高。那如何鉴别西洋参的参龄呢?看外形,总结起来记住一句话:外皮越皱越好,根须越多越好,参段越粗越好,颜色越深越好,芦头越长越好。参龄越长的西洋参,切成的片也就越大,所以买西洋参的时候,参片越大越贵,营养价值也越高。

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尝味道

好的西洋参,一般打开盖子浓浓的参味就扑面而来了。西洋参可以含着吃、泡水喝或者用来煲汤,好的西洋参入口的时候微微苦,但是苦后会回甘,生津止渴,整个口腔会觉得也别清爽。参味浓郁,回甘持久的西洋参一般都错不了。

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看产地

产地其实也可以说是西洋参营养价值的标杆地。《GINSENG RESEARCH》的一份研样本究数据表明,来自美国威斯康辛州的西洋参总皂甙含量最高,达到8.7%,远超加拿大安省的7.4%和中国吉林的4.7%。如果想买营养价值高的西洋参,尽量选择美国威州进口的。

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看泡发

其实,很多滋补品都要看泡发率的,比如燕窝、花胶,西洋参也是。好的西洋参片泡水后会膨胀,膨胀体积可达到干片的2倍大,这也是评判西洋参片好坏的一个标准。其次,西洋参片要选颜色自然,切片规则的,切得越薄,泡水后营养也更容易释放出来,1mm为佳。

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另外,西洋参和红枸杞是绝配哦,如果不喜欢西洋参的味道,可以加点红枸杞一起冲泡,味道好,营养双补!

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